Recette pain aux fruits secs
Ingrédients pain aux fruits secs
- 500 g de raisins de sultanines
- 500 g de raisins de Corinthe
- 500 g de Figues sèches
- 200 g de dattes
- 50 g d'écorces d' Oranges confites
- 150 g d'écorces de Citrons confits
- 200 g d'amandes
- 200 g de cerneaux de noix
- 1 Jus De Citron
- 12cl de rhum
- 1 cc de cannelle
- 1/2 cc de girofle
- 1/2 cc d'anis pilé
- 100 g de sucre
- 400 g de farine
- 30 g de levure de boulangerie fraiche
- 1 oeuf
- 40 g de beurre
- 1 cc de sel
Préparation pain aux fruits secs
1 On mélange ensemble les fruits et le zeste râpé.
2 On ajoute le rhum, on fait macérer une nuit.
3 On joint ensuite les épices, on fait reposer 3h de plus environ.
4 On mélange ensuite la farine, la levure, une demie c à c de sucre et 12,5 cl de lait. On laisse lever.
5 On ajoute l'oeuf, le beurre et le sel ainsi que les fruits.
6 On dresse le tout sur une plaque beurrée, on façonne en un Pain long que l'on enfourne 50 minutes environ à four modéré.