Recette pain au gingembre

1 On fait fondre ensemble le miel avec le sucre, on ajoute la cannelle et les clous de girofle écrasés.

2 Hors feu, on joint le beurre en morceaux, pour qu'il y fonde, puis la farine tout doucement, un oeuf, la levure et le sirop de gingembre, et les gingembres râpé et confit.

3 On verse le tout dans un moule à Cake garni de papier d'aluminium, on fait cuire une bonne demie heure à four modéré préchauffé.

4 On peut protéger le gâteau avec de l'aluminium s'il brunit trop rapidement.

5 On démoule et on fait refroidir sur une grille.