Recette pain au beurre (bretagne)

1 On mélange la levure mélangée à un peu d'eau tiède avec la farine et le sel, on laisse lever au frais, à l'abri de l'air.

2 On abaisse la pâte en galette, on ajoute un quart du beurre, on replie en quatre et on fait reposer 10 minutes.

3 On renouvelle cette opération, suivie d'un repos de 10 minutes encore.

4 On donne alors 4 tours de cette manière en tout.

5 On la met alors dans un moule à manqué beurré, on fait reposer 20 minutes, le temps de préchauffer le four à th 6/7.

6 On badigeonne d'oeuf et on glisse 25 minutes dans le four.