Recette galette pÉrougienne

1 On fait ramollir la levure dans l'eau tiède.

2 On mélange 125g de beurre avec le zeste, l'oeuf, le sel, 30 g de sucre, la levure, l'eau et la farine petit à petit.

3 Une fois la pâte homogène, on la fait reposer deux heures à température tiède.

4 On l'étale finement, et on découpe un disque.

5 On forme un bourrelet avec les chutes de pâte.

6 On dispose ensuite les noix de beurre au dessus, et on saupoudre avec le restant de sucre.

7 On enfourne une dizaine de minutes.