Ingrédients Aubergines À La Mozzarella :

Préparation : 90 min

Pour 6 personnes,
400 g de Mozzarella,
4 grosses Aubergines
500 g de Tomates juteuses,
1 oignon,
basilic,
thym,
farine,
huile d'olive,
poivre,
sel.

Recette Aubergines À La Mozzarella :

Coupez les Aubergines en rondelles de 3 ou 4 millimètre d'épaisseur.

Faire dégorger avec du gros sel au moins 1/2 h.

Ensuite, lavez-les, essuyez-les et faites-les frire dans de l'huile.

Pour la sauce: Faire cuire les Tomates 20 mn à la poêle avec un petit oignon, saler, poivrer, ajouter thym et basilic et terminer la cuisson.

Garnir un plat à gratin avec en couche: les Aubergines frites, la Mozzarela coupée en tranches et la sauce tomate.

Verser sur le dessus un peu d'huile d'olive et passer à four chaud 180° pendant 20 mn.

Pour faire gratiner le plat saupoudrer d'un peu de parmesan et de chapelure.

On peut décorer avec quelques feuilles de basilic.

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