Recette aubergines À la mozzarella

AUBERGINES FROMAGE

Ingrédients aubergines À la mozzarella

  • 400 g de Mozzarella
  • 4 Aubergines
  • 500 g de Tomates
  • 1 oignon
  • 1 branche de basilic
  • 1 branche de thym
  • 20 g de chapelure
  • 20 g de parmesan râpé
  • 1 CS d'huile d'olive

Préparation aubergines À la mozzarella

Coupez les Aubergines en rondelles de 3 ou 4 millimètre d'épaisseur. Faire dégorger avec du gros sel au moins 1/2 h. Ensuite, lavez-les, essuyez-les et faites-les frire dans de l'huile. Pour la sauce: Faire cuire les Tomates 20 mn à la poêle avec un petit oignon, saler, poivrer, ajouter thym et basilic et terminer la cuisson. Garnir un plat à gratin avec en couche: les Aubergines frites, la Mozzarela coupée en tranches et la sauce Tomate. Verser sur le dessus un peu d'huile d'olive et passer à four chaud 180° pendant 20 mn. Pour faire gratiner le plat saupoudrer d'un peu de parmesan et de chapelure. On peut décorer avec quelques feuilles de basilic.

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