Recette aubergines À la mozzarella
Ingrédients aubergines À la mozzarella
- 400 g de Mozzarella
- 4 Aubergines
- 500 g de Tomates
- 1 oignon
- 1 branche de basilic
- 1 branche de thym
- 20 g de chapelure
- 20 g de parmesan râpé
- 1 CS d'huile d'olive
Préparation aubergines À la mozzarella
Coupez les Aubergines en rondelles de 3 ou 4 millimètre d'épaisseur. Faire dégorger avec du gros sel au moins 1/2 h. Ensuite, lavez-les, essuyez-les et faites-les frire dans de l'huile. Pour la sauce: Faire cuire les Tomates 20 mn à la poêle avec un petit oignon, saler, poivrer, ajouter thym et basilic et terminer la cuisson. Garnir un plat à gratin avec en couche: les Aubergines frites, la Mozzarela coupée en tranches et la sauce Tomate. Verser sur le dessus un peu d'huile d'olive et passer à four chaud 180° pendant 20 mn. Pour faire gratiner le plat saupoudrer d'un peu de parmesan et de chapelure. On peut décorer avec quelques feuilles de basilic.