Recette chinois
Ingrédients chinois
- 375 g de farine
- 50 g de sucre
- 3 oeufs
- 150 g de crème
- une pincée de sel
- 20 g de levure de boulangerie
- 100g de beurre
- 100g de raisins de Smyrne
Préparation chinois
1 On mélange farine, oeufs, sucre, crème, levure et sel la veille pour former une pâte que l'on fait reposer.
2 On travaille le tout comme une pâte feuilletée, en garnissant de beurre, repliant la pâte, et donnant des tours ainsi deux fois de suite.
3 On forme un rectangle de 60x40 que l'on garnit de raisins trempés au rhum au préalable, on roule, dans la largeur, on détaille des tronçons de 5 cm que l'on place dans un moule à manqué beurré, séparés de 2 cm.
4 On enfourne après avoir laissé lever, durant une demie heure à th 5/6.