Recette aubergines À la bordelaise

AUBERGINES

Ingrédients aubergines À la bordelaise

Préparation aubergines À la bordelaise

1 On épluche les Aubergines, que l'on détaille en quatre tronçons, on les fait dégorger au sel trois quarts d'heure. Puis on les passe sous l'eau et on les égoutte sur du papier absorbant.

2 On émiette le Pain, que l'on mélange avec le persil et l' Ail émincés.

3 On fait frire les Aubergines détaillées en tranches, on les réserve sur du papier absorbant.

4 On fait dorer le hachis dans un peu d'huile, on y ajoute les Aubergines et on fait cuire quelques minutes.

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