Recette brioche de noËl aux fruits confits et aux raisins
Ingrédients brioche de noËl aux fruits confits et aux raisins
- 750 g de farine
- une pincée de sel
- 100 g de sucre
- un sachet de sucre vanillé
- 40 g de levure fraîche du boulanger
- 1/4 litre de lait
- 1 oeuf entier + 2 jaunes
- 150 g de beurre
- 200 g de raisins secs
- 200 g de Citron et d' Orange confits
- 150 g d'amandes hachées
- 1/2 c à Café de cannelle
- une pincée de gingembre en poudre
- une pincée de cardamome
Préparation brioche de noËl aux fruits confits et aux raisins
1 On mélange ensemble la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé, et la levure dissoute dans 2 c à s de lait tiède.
2 On verse le lait froid, et on incorpore le beurre ramolli.
3 On en forme une boule que l'on fait lever deux heures.
4 On incorpore les raisins secs, les fruits confits, les épices, et on forme la Brioche que l'on dépose sur la plaque du four pour la faire lever à nouveau une demie heure.
5 On la fait cuire à 200°C durant une heure, en l'enduisant de lait de temps en temps. On la saupoudre de sucre glace après la cuisson.