Recette brioche

GATEAUX

Ingrédients brioche

  • Pour 6 personnes: 500 g de farine
  • 20 g de levure de boulanger
  • 3 oeufs
  • 10 g de sel
  • 50 g de sucre
  • 350 g de beurre
  • 1 dl d'eau tiède
  • dorure.

Préparation brioche

1 Pour la pâte à Brioche, on mélange la levure avec un peu d'eau tiède.

2 On verse la levure dans la farine creusée au milieu, puis on place cette terrine dans un endroit tiède pour faire gonfler le levain.

3 On ajoute alors les oeufs, le sel, le sucre et de l'eau, on travaille bien la pâte, on y ajoute le beurre manié, et on fait reposer 12h au frais.

4 On la place ensuite dans le moule, on attend que la pâte triple de volume, avant de commencer la cuisson.

5 On commence par 10 minutes à thermostat 8, puis 20 minutes à thermostat 6.

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