Recette aubergines
Ingrédients aubergines
- 500 g d' Aubergines
- 50 g d'olives
- 50 g de câpres
- 2 Poivrons
- 1 oignon
- 3 Tomates
- 1 branche de Céleri
- 4 CS d'huile d'olive
- 7 cl de vinaigre
- 7 cl d'eau
- 1 morceau de sucre
Préparation aubergines
1 On détaille Aubergines et Poivrons en cubes, que l'on fait dorer avec 3 c à s d'huile d'olive, durant un quart d'heure.
2 On fait ensuite dorer les Oignons hachés avec le restant d'huile.
3 On le mélange ensuite avec les Tomates pelées et concassées, puis une fois qu'elles sont défaites, on ajoute les câpres, les olives, le Céleri découpés en morceaux.
4 On ajoute ensuite les Aubergines et Poivrons, on ajoute un demi verre d'eau et la même quantité de vinaigre, on assaisonne et ajoute un morceau de sucre, et on laisse réduire un quart d'heure.