Recette aubergine (inde)

1 On nettoie les Aubergines, on les découpe en dés, et on les fait frire à l'huile de friture. On les égoutte sur du papier absorbant.

2 On détaille l'oignon finement, et les Tomates en cubes.

3 On fait dorer les Oignons à la poêle dans de l'huile, et on y ajoute le cumin, et la Tomate, on remue bien.

4 On ajoute finalement le piment, la coriandre, le sel et le curcuma, ainsi qu'1 c à s d'eau.

5 On ajoute finalement les Aubergines dans ce mélange, on fait réchauffer.

6 Avant de servir, on ajoute un peu de garam massala.