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Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
600 g d' Asperges,
50 cl de Béchamel,
4 oeufs,
1 CC de noix de muscade
4 feuilles de Salade,
1 CS de beurre
1 On prépare une Béchamel.
2 On pèle les Asperges, on les place 10 minutes dans de l'eau salée portée à ébullition, et on met de côté 4 pointes.
On mixe le restant.
3 On bat les oeufs, et on met un peu de Béchamel de côté, on ajoute le restant aux oeufs, on mélange avec les Asperges, on parfume avec de la muscade, on assaisonne.
4 On place le tout dans un moule à charlotte beurré, on enfourne une heure à 200°C, au bain-marie.
5 On fait refroidir le flan, on le démoule et on le nappe de Béchamel, on décore avec les pointes réservées, on déguste avec un peu de Salade.
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