Recette mille-feuille aux fruits

FRUITS

Ingrédients mille-feuille aux fruits

  • 400 g de pâte feuilletée
  • 5 Kiwis
  • 200 g de fruits confits variés
  • 100 g de Cerises confites
  • 5 pommes préparées en compote. Crème pâtissière: 50 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 10 cl de crème liquide
  • 120 g de sucre en poudre
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 15 g de farine
  • 15 g de maïzena
  • 20 g de beurre

Préparation mille-feuille aux fruits

1 On abaisse la pâte, on la découpe en 4 rectangles de 20x25. On les pique et on les place 10 minutes au frais, avant de les enfourner à blanc sur la plaque humidifiée, à 210°C durant 10 minutes.

2 On porte le lait à ébullition avec la vanille.

3 On bat les oeufs avec le sucre, on ajoute doucement la maïzena, puis on verse le lait bouillant dont on aura retiré la vanille.

4 On ajoute ensuite le beurre et les fruits confits, ainsi que la crème battue en chantilly.

5 On verse un tiers de la crème sur le premier rectangle, on dépose des Kiwis en rondelles et des Cerises, on ajoute le second rectangle avec crème et fruits également, puis on ajoute le dernier morceau de pâte, que l'on saupoudre de sucre glace.

6 On déguste le tout avec une compote de pommes.

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