Recette asperges sauce moutarde

ASPERGES EN SALADE

Ingrédients asperges sauce moutarde

  • 2 bottes d' Asperges
  • 6 CS d'huile
  • 3 CS de vinaigre
  • 3 CS de moutarde
  • 4 oeufs durs
  • 2 CS de persil haché

Préparation asperges sauce moutarde

1 On épluche les Asperges, que l'on place 30 minutes dans l'eau bouillante salée pour les faire cuire.

2 Une fois égouttées, on les dépose sur un plat.

3 On prépare les oeufs durs, on retire les coquilles, et on les détaille en quartiers.

4 On les dresse dans le plat avec les Asperges, on parsème de persil haché.

5 On mélange l'huile, la moutarde, et le sel pour faire une vinaigrette que l'on monte comme une Mayonnaise, et que l'on présente à part.

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