Recette gratin de fruits au sabayon
Ingrédients gratin de fruits au sabayon
- 200 g de Groseilles
- 150 g de Framboises
- 200 g de Fraises
- 1 ou 2 Pêches. Sabayon: 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1
- 5 dl de pineau des Charente
Préparation gratin de fruits au sabayon
1 On lave les fruits, on détaille les Pêches en lamelles, les Fraises en deux, on retire les graines des Groseilles, et on laisse les Framboises entières.
2 On place les fruits rouges dans des plats individuels, on dépose les Pêches par dessus.
3 Pour le Sabayon, on fouette les jaunes d'oeufs avec le sucre à petit feu, on ajoute le sucre doucement ainsi que le vin. Une fois que le mélange a doublé de volume, on verse le tout sur les fruits.
4 On enfourne ensuite quelques minutes sous le gril, avec quelques amandes effilées par dessus.
5 On poudre de sucre glace et on déguste.