Recette gratin de fruits au sabayon

1 On lave les fruits, on détaille les Pêches en lamelles, les Fraises en deux, on retire les graines des Groseilles, et on laisse les Framboises entières.

2 On place les fruits rouges dans des plats individuels, on dépose les Pêches par dessus.

3 Pour le Sabayon, on fouette les jaunes d'oeufs avec le sucre à petit feu, on ajoute le sucre doucement ainsi que le vin. Une fois que le mélange a doublé de volume, on verse le tout sur les fruits.

4 On enfourne ensuite quelques minutes sous le gril, avec quelques amandes effilées par dessus.

5 On poudre de sucre glace et on déguste.