Recette asperges sauce avocat
Ingrédients asperges sauce avocat
- 1kg200 d' Asperges
- Sauce: 1 Avocat
- 8 grains de poivre vert
- 1 Citron
- 1 jaune d'oeuf
- 1 CS de cognac
- 100 g de crème fraîche
Préparation asperges sauce avocat
1 On épluche les Asperges, que l'on ficelle ensemble.
2 On les fait cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée.
3 On les égoutte et on les laisse refroidir.
4 Pour la sauce, on découpe la chair d' Avocat en cubes, on la mixe avec le Jus De Citron et le poivre vert.
5 On y ajoute le jaune d'oeuf, l'alcool, on sale, et on fouette la crème que l'on incorpore.
6 On présente les Asperges avec la sauce.