Recette entremets mexicain

1 On rince le Riz, on le plonge 2 minutes dans de l'eau bouillante, puis dans le lait à couvert durant un petit quart d'heure, à feu doux.

2 On retire du feu et on joint le jaune d'oeuf et 80 g de sucre.

3 On mixe la Banane avec les Oranges pelées à vif, le restant de sucre, et le Grand Marnier.

4 On ajoute le Riz bouillant à cette préparation, puis on laisse refroidir.