Recette asperges parisiennes

ASPERGES EN SALADE

Ingrédients asperges parisiennes

  • 1 kg d' Asperges
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 3 petits suisses
  • 1 CS d'huile
  • 1 Citron
  • 1 CS de cerfeuil émincé

Préparation asperges parisiennes

1 On fait cuire les Asperges.

2 On mélange les jaunes d'oeufs avec les petits suisses, on assaisonne, et on verse l'huile en tournant, comme si on confectionnait une Mayonnaise.

3 On ajoute le Jus De Citron à la fin, ainsi que le cerfeuil émincé, on sert le tout avec les Asperges.

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