Recette crÈme caramel aux fruits confits

FRUITS

Ingrédients crÈme caramel aux fruits confits

  • 50l de lait
  • 3 oeufs +2 jaunes
  • 225 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 250 g de fruits confits

Préparation crÈme caramel aux fruits confits

1 On porte le lait à ébullition avec la vanille.

2 On travaille ensemble les oeufs, les jaunes, 125 g de sucre, les fruits confits hachés.

3 On ajoute le lait bouillant, on fouette bien.

4 On met le tout dans un moule, et on enfourne au bain-marie durant une demie heure.

5 On ôte du bain-marie, et on démoule une fois refroidi.

6 On prépare un Caramel avec le restant de sucre et un petit peu d'eau, on le verse dessus.

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