Recette crÈme caramel aux fruits confits
Ingrédients crÈme caramel aux fruits confits
- 50l de lait
- 3 oeufs +2 jaunes
- 225 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 250 g de fruits confits
Préparation crÈme caramel aux fruits confits
1 On porte le lait à ébullition avec la vanille.
2 On travaille ensemble les oeufs, les jaunes, 125 g de sucre, les fruits confits hachés.
3 On ajoute le lait bouillant, on fouette bien.
4 On met le tout dans un moule, et on enfourne au bain-marie durant une demie heure.
5 On ôte du bain-marie, et on démoule une fois refroidi.
6 On prépare un Caramel avec le restant de sucre et un petit peu d'eau, on le verse dessus.