Recette crÈme caramel aux fruits confits

1 On porte le lait à ébullition avec la vanille.

2 On travaille ensemble les oeufs, les jaunes, 125 g de sucre, les fruits confits hachés.

3 On ajoute le lait bouillant, on fouette bien.

4 On met le tout dans un moule, et on enfourne au bain-marie durant une demie heure.

5 On ôte du bain-marie, et on démoule une fois refroidi.

6 On prépare un Caramel avec le restant de sucre et un petit peu d'eau, on le verse dessus.