Recette oeufs en nid

1 On mélange la farine tamisée avec les oeufs, le sel, la crème fraîche, le rhum et 200 g de sucre.

2 On fait chauffer le tout à petit feu en remuant bien, durant 20 minutes.

3 On transvase le tout dans un plat.

4 On monte les blancs en ajoutant doucement le sucre. On étale le tout sur la crème et on enfourne 5 minutes.

5 On y dépose les oreillons d' Abricots ensuite, avec le côté plat sur la meringue. On enfourne 10 minutes de plus.