Recette asperges au jambon
Ingrédients asperges au jambon
- 24 belles Asperges
- Sauce: 2 jaunes d'oeufs
- 1 CC de moutarde
- 25 cl d'huile
- 4 blancs d'oeufs
- 4 tranches de Jambon cru
Préparation asperges au jambon
1 On épluche les Asperges, on les attache ensemble, et on les fait cuire dans de l'eau salée portée à ébullition.
2 On fait une sauce avec les jaunes, la moutarde, on assaisonne et on fait monter la Mayonnaise en ajoutant l'huile doucement, en remuant.
3 On bat les oeufs en neige, on les ajoute, on sale.