Ingrédients Vol-au-vent Aux Fruits De Mer :

Par personne : 2 Huîtres,
1 quenelle de Brochet,
2 Langoustines par personne,
125 g de Champignons de Paris et 1 Sole pour 4 personnes,
1 litre de Moules,
2 dl de Béchamel,
1 oeuf,
125 g de crème fraîche,
vol- au-vent.

Recette Vol-au-vent Aux Fruits De Mer :

Nettoyez les huitres, puis faites les pocher à l'eau.

Cuisez la Sole à l'eau également avec les Langoustines, et les Moules.

Coupez les quenelles en morceaux.

Otez les carapaces des Crustacés, et mélangez le tout avec une Sauce Béchamel légère.

Faites revenir les Champignons dans une poêle, et ajoutez les à la sauce Fruits De Mer.

Remplissez chaque vol au vent avec la sauce aux Fruits De Mer et Champignons.

Réchauffez les quelques minutes au four avant de servir.

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