Recette brochettes de fruits de mer
Ingrédients brochettes de fruits de mer
- 2 litres de Moules
- 7 Citrons
- sel
- poivre
- 1 pointe de Curry
- 1 brin de basilic
- 6 feuilles de sarriette
- 1/2 c à Café de coriandre en poudre
- 1 verre d'huile
- 16 queues de Langoustines
- 16 queues de Crevettes bouquet
- 300 g de maigre de poitrine fumée
- 16 Champignons
- 1 Poivron vert
Préparation brochettes de fruits de mer
1 On nettoie les Moules, et on les fait ouvrir dans une casserole à feu vif.
2 Une fois refroidies, on ôte les coquilles.
3 On mélange le jus de 5 Citrons, le Curry, le basilic haché, la coriandre, la sarriette et l'huile, on assaisonne et on y fait mariner les Moules deux heures.
4 On découpe le maigre de poitrine en cubes que l'on passe une minute dans l'eau bouillante, on rince et on égoutte.
5 On lave les Champignons, on ôte leur pied, et on découpe deux Citrons en rondelles, on découpe le Poivron en morceaux.
6 On embroche chaque ingrédient sur les brochettes, on les arrose de marinade et on les fait griller 5 minutes sur toutes les faces.