Recette pastiera napolitaine

FROMAGE SUCRE

Ingrédients pastiera napolitaine

  • Pâte: 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 zestes de Citron hachés Garniture: 350 g de ricotta
  • 80 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 80 g de fruits confits
  • extrait de vanille
  • sucre glace

Préparation pastiera napolitaine

1 On mélange le beurre ramolli avec la farine et le sucre, puis on joint les jaunes d'oeufs et le zeste de Citron. On travaille bien et on fait reposer une demie heure.

2 On mixe la ricotta, on y joint le sucre et la poudre d'amandes, les oeufs battus, la vanille et les fruits confits.

3 On garnit un moule à manqué beurré de pâte, on verse la garniture, et on y dépose des lanières de pâte par dessus en quadrillage.

4 On enfourne une demie heure à th 7, et un quart d'heure à th 6. On saupoudre de sucre glace.

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