Recette tourte au fromage

1 On bat ensemble les oeufs avec le Fromage râpé et la crème, on sale et poivre.

2 On étale la pâte que l'on divise en deux disques de 25 cm.

3 On en place la moitié au fond d'un moule à manqué humidifié, puis on verse la préparation au Fromage, et on ajoute le second disque. On décore avec les chutes de pâte, on badigeonne un mélange de jaune d'oeuf et de lait.

4 On préchauffe le four à 240°C, puis on enfourne le tout 40 minutes, en baissant la température après 20 minutes.