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Foncez un moule à tarte de 23 cm de diamètre environ avec 250 g de pâte brisée.
Faites-la cuire à blanc 10 mn.
D'autre part, battez 2 oeufs avec 200 g de Fromage blanc, 50 g de crème fraîche et 150 g de gruyère ou de comté râpé.
Assaisonnez: poivre et peu de sel (à cause du Fromage et des olives).
Garnissez le fond de tarte avec cette préparation.
Posez par-dessus 200 g d'olives vertes dénoyautées et blanchies 2 mn à l'eau bouillante au préalable.
Faites cuire 30 mn à four chaud.
Servez avec une Salade de tomates.
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