Recette quiche aux asperges

1 On pèle les Asperges, on les fait cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée. On égoutte et on récupère les têtes.

2 Pour la pâte, on mélange le beurre ramolli en morceaux avec la farine tamisée et le sel, on ajoute un peu d'eau et on forme une boule que l'on laisse reposer au réfrigérateur une heure.

3 On découpe les tiges d' Asperges, on y ajoute les oeufs battus, la crème et l'assaisonnement.

4 On dépose la pâte dans un moule beurré, on ajoute la crème, et on dépose par dessus les pointes. On enfourne 40 minutes à 200°C, en baissant la température à la fin de la cuisson.