Recette soufflÉ au fromage

1 On fait fondre le beurre, une fois qu'il dore on ajoute la farine, et on verse le lait chaud. On sale et poivre.

2 On ajoute les jaunes d'oeufs hors feu ainsi que 3 blancs montés en neige, ainsi que le Fromage râpé.

3 On verse dans un moule à soufflé beurré, on enfourne 20 minutes à four chaud et on déguste tout de suite.