Recette salade fribourgeoise au fromage frit

FROMAGE

Ingrédients salade fribourgeoise au fromage frit

  • 200 g de gruyère
  • 12 tranches de viande des Grisons
  • 1 scarole
  • 6 cornichons
  • 12 petits Oignons blancs au vinaigre
  • vinaigrette Pâte: 30 cl de vin blanc sec
  • 125 g de farine
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel

Préparation salade fribourgeoise au fromage frit

1 On chauffe la friture à 175°C.

2 On fait tiédir le vin blanc, puis on le retire. On le verse dans la farine déposée dans une terrine avec un peu de sel, dans laquelle on aura formé un puits. On remue et on ajoute l'huile d'olive.

3 On bat les blancs en neige, on les ajoute en deux fois.

4 On découpe le Poulet en dés que l'on plonge dans la pâte puis dans la friture pour les faire dorer, on les égoutte sur du papier absorbant.

5 On les place sur la Salade verte nettoyée, on arrose de vinaigrette, et on ajoute les tranches de viande roulées, les cornichons et Oignons blancs.

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