Recette pÂtÉ en croÛte au fromage de chÈvre

FROMAGE

Ingrédients pÂtÉ en croÛte au fromage de chÈvre

  • 350 g de pâte brisée
  • 200 g de Jambon blanc
  • 25cl de Béchamel épaisse
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 100 g de Comté
  • 4 crottins de Chavignol
  • persil
  • 2 gousses d'ail

Préparation pÂtÉ en croÛte au fromage de chÈvre

1 On mélange la Béchamel avec l' Ail pilé et le Comté râpé, on laisse cuire à feu doux, on assaisonne.

2 On retire du feu et on ajoute les jaunes d'oeufs.

3 On détaille le Jambon et le crottin en dés.

4 On chemise un moule beurré avec les 3/4 de la pâte, que l'on fait déborder.

5 On garnit le tout de Béchamel, Jambon et chèvre en couches, on saupoudre de persil et on couvre avec le restant de pâte en fixant bien les bords.

6 On dore le tout avec un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau, on ménage une cheminée au centre, avec un carton enroulé.

7 On enfourne à th 7 durant une heure. On le déguste frais.

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