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350 g de pâte brisée,
200 g de Jambon blanc,
25cl de Béchamel épaisse,
4 jaunes d'oeufs,
100 g de Comté,
4 crottins de Chavignol,
persil,
2 gousses d'ail
1 On mélange la Béchamel avec l' Ail pilé et le Comté râpé, on laisse cuire à feu doux, on assaisonne.
2 On retire du feu et on ajoute les jaunes d'oeufs.
3 On détaille le Jambon et le crottin en dés.
4 On chemise un moule beurré avec les 3/4 de la pâte, que l'on fait déborder.
5 On garnit le tout de Béchamel, Jambon et chèvre en couches, on saupoudre de persil et on couvre avec le restant de pâte en fixant bien les bords.
6 On dore le tout avec un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau, on ménage une cheminée au centre, avec un carton enroulé.
7 On enfourne à th 7 durant une heure.
On le déguste frais.
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