Recette potage aux asperges

ASPERGES

Ingrédients potage aux asperges

  • 600 g de tiges d' Asperges
  • 1l500 d'eau
  • sel
  • poivre
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 3 Pommes De Terre
  • Pour lier: 10 cl de lait concentré non sucré
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation potage aux asperges

1 On pèle les Asperges, on les détaille en tronçons, et on les fait blanchir dans de l'eau salée portée à ébullition.

2 On découpe les Pommes De Terre et on les ajoute, on fait cuire une demie heure.

3 On mixe ensuite le tout que l'on mélange avec le lait et le jaune d'oeuf battus ensemble.

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