Recette croÛtes au roquefort

1 On préchauffe le four à th 4/5.

2 On ôte la croûte du Pain de mie, on découpe en 6 morceaux égaux.

3 On évide ces morceaux pour former des caissettes, que l'on beurre à l'intérieur et à l'extérieur, on enfourne 10 minutes.

4 On écrase le roquefort, on ajoute les noix moulinées, et on joint un mélange de cognac, crème et oeuf entier plus un jaune.

5 On poivre au Cayenne, on ajoute du paprika, et on mixe si besoin.

6 On en garnit les croûtes que l'on enfourne pour 20 minutes.