Ingrédients Croustades Au Roquefort :

Recette Croustades Au Roquefort :

Garnissez 8 Moules à tartelettes de pâte brisée.

Gardez-en une partie pour former les couvercles des croustades.

Faites réduire 3 dl de crème fraîche, ajoutez 200 g de roquefort émietté puis, hors du feu, 2 jaunes d'oeufs.

Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.

Remplissez vos tartelettes de cette préparation, couvrez-les d'un couvercle de pâte brisée.

Faites cuire 20 mn à feu doux.

Faites réduire la crème des croustades sur feu très vif, elle ne tournera pas.

Vous pouvez la remplacer à volonté par une béchamel.

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