Recette croquettes suisses

FROMAGE

Ingrédients croquettes suisses

  • 75 g de beurre
  • 75g de farine
  • 50cl de lait
  • 100g de gruyère
  • 3 oeufs
  • panure

Préparation croquettes suisses

1 On fait fondre le beurre, on ajoute la farine d'un coup, on retire du feu pour verser le lait bouillant.

2 On fouette bien le tout, puis on ajoute de la muscade et on assaisonne. On fait cuire 5 minutes.

3 On ajoute hors feu le Fromage râpé, et les jaunes d'oeufs.

4 On étale le tout dans un plat, on fait refroidir 3h au réfrigérateur, puis on détaille des carrés de 6 cm environ, que l'on pane et fait dorer 5 minutes.

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