Recette mousse aux abricots

1 On lave les Abricots, on les dénoyaute.

2 On les fait cuire dans l'eau et le sucre, durant 10 minutes, on mixe le tout.

3 On fouette les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis on ajoute la maïzena et l'eau, ainsi que la purée d' Abricots. On réchauffe le tout doucement, pour faire épaissir un peu.

4 On monte les blancs en neige, on les ajoute doucement. On sert le tout bien frais.