Recette crÊpes aux asperges
Ingrédients crÊpes aux asperges
- Pâte à Crêpes : 125 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 1 CS d'huile
- Garniture : 18 Asperges. Sauce Mornay : 125 g de beurre
- 20 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 CC de noix muscade
- 50 g de gruyère râpé
Préparation crÊpes aux asperges
1 On creuse un puits dans la farine, on mélange avec le sel, les oeufs, on mélange bien, puis on verse le lait et l'huile. On fait reposer.
2 On épluche les Asperges, on les fait cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes.
3 On mélange le beurre et la farine pour la sauce, et on ajoute à ce roux le lait, on sale et poivre et on laisse réduire un quart d'heure avant d'ajouter le Fromage râpé.
4 On prépare 6 Crêpes que l'on garnit de sauce et d' Asperges, on les roule et on les enfourne 5 minutes.