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Pour 6 personnes.
Préparation: 10 mn.
Cuisson: 2 mn.
6 banons (petits Fromages de chèvre) 1 fougasse aux olives, 2 brins de romarin, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1/2 c à Café de poivre mignonnette grossièrement concassé).
Pour servir: 1 coeur de Salade frisée, 2 c à soupe d'olives de Nice, 2 c d'huile d'olive, 1 Citron sel, poivre.
Mélangez l'huile, le poivre mignonnette et le romarin émietté.
Répartissez ce mélange sur les fromages.
Lavez soigneusement la Salade essorez-la, coupez les feuilles en petits bouquets et assaisonnez-les d'huile et de citron.
Salez, poivrez.
Coupez la fougasse en trois et chaque morceau en deux dans l'épaisseur.
Posez ensuite les morceaux de fougasse sur une plaque à four et disposez les Fromages par-dessus.
Préchauffez le gril du four.
Glissez-y la plaque et laissez rôtir 2 mn environ sous le gril jusqu'à ce que la surface fonde et dore légèrement.
Servez aussitôt avec la Salade et parsemez d'olives.
Si vous voulez préparer vous-même la fougasse aux olives achetez 500 g de pâte à Pain chez votre boulanger.
Travaillez la pâte en lui incorporant 1 c à soupe d'huile d'olive et 350 g d'olives noires dénoyautées et hachées.
Séparez la pâte en deux parties.
Etalez-les.
Posez sur la plaque du four.
Laissez lever 30 min.
Pratiquez 3 incisions en biais de part et d'autre.
Ecartez-les et faites cuire 30 a 35 min à four chaud sur th.
7~(230° C).
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