Recette sorbet framboise À la crÈme pÂtissiÈre
Ingrédients sorbet framboise À la crÈme pÂtissiÈre
- 200 g de sucre en poudre
- 2 dl d'eau
- 400 g de Framboises
- 1/2 citron Crème: 1 oeuf entier + 2 jaunes
- 100 g de sucre
- 40 g de farine
- 1/2 litre de lait
- un petit verre de liqueur de framboises
Préparation sorbet framboise À la crÈme pÂtissiÈre
1 On prépare un sirop avec l'eau et le sucre.
2 On rince les Framboises, on les mixe avec le Jus De Citron.
3 On y ajoute le sirop refroidi, et on glace le tout à la sorbetière.
4 On mélange les jaunes, les oeufs entiers avec la crème, ainsi que le sucre et la farine. On y verse le lait doucement et on fait épaissir. On l'ôte du feu au premier bouillon, on ajoute l'alcool et on fait refroidir.