Recette mousse de riz au coulis de framboises
Ingrédients mousse de riz au coulis de framboises
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de Riz
- 15cl de lait
- 100 g de crème
- 3 oeufs
- 10 g de beurre Garniture: 100 g de Framboises
- 40 g de crème fraîche
- 2cl de crème de Framboise (alcool)
Préparation mousse de riz au coulis de framboises
1 On fait cuire le Riz dans le lait, puis on mixe le tout.
2 On travaille ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre pour faire blanchir le tout, puis on joint les blancs montés en neige, et la crème fouettée, ainsi que le Riz.
3 On transvase le tout dans un moule à bavarois que l'on met au réfrigérateur une heure.
4 On le démoule sur un plat, on entoure de coulis de Framboise, en décorant de Framboises et de rosaces de Chantilly.