Recette bouillon aux asperges

1 On plonge les Asperges dans le bouillon pour les faire cuire.

2 On retire la queue des Asperges pour ne garder que les têtes.

3 On ajoute ensuite au bouillon des jaunes d'oeufs pour lier l'ensemble, ainsi que du persil haché, et on replonge les Asperges dans le bouillon.