Recette meringues aux framboises

1 Pour la meringue, on monte les blancs en neige ferme avec un peu de sel, on y ajoute les sucres, et on bat doucement, puis on joint le jus de Framboises.

2 On garnit une plaque de beurre, et on dispose la meringue en petits tas avec une poche à douille.

3 On enfourne à th 1 durant deux heures.

4 On tamise les Framboises, on joint la crème, la gélatine ramollie et le sucre, on met au frais.

5 On nappe une meringue sur deux de crème, on dépose une seconde meringue par dessus, et on garnit avec quelques Framboises réservées.