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Ingrédients Gratin De Framboises Au Sabayon À L'orange :

12cl de jus d' Orange,
400 g de Framboises,
4 tranches de génoise nature,
2 dl de crème fouettée,
6 jaunes d'oeufs,
100 g de sucre en poudre,
4 cl de crème fraîche

Recette Gratin De Framboises Au Sabayon À L'orange :

1 On prépare un Sabayon en fouettant à feu modéré le jus d' Orange, les jaunes d'oeufs, le sucre et la crème.


2 On retire du feu et on fouette jusqu'à ce que le Sabayon refroidisse.


3 On place une tranche de génoise par assiette, on y place les Framboises, on verse un mélange de Sabayon et de crème fouettée dessus, et on dore le tout à la salamandre.

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