Recette gratin de framboises au sabayon À l'orange
Ingrédients gratin de framboises au sabayon À l'orange
- 12cl de jus d' Orange
- 400 g de Framboises
- 4 tranches de génoise nature
- 2 dl de crème fouettée
- 6 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 4 cl de crème fraîche
Préparation gratin de framboises au sabayon À l'orange
1 On prépare un Sabayon en fouettant à feu modéré le jus d' Orange, les jaunes d'oeufs, le sucre et la crème.
2 On retire du feu et on fouette jusqu'à ce que le Sabayon refroidisse.
3 On place une tranche de génoise par assiette, on y place les Framboises, on verse un mélange de Sabayon et de crème fouettée dessus, et on dore le tout à la salamandre.