Recette framboises moulÉes

1 On fait bouillir l'eau avec 100 g de sucre pour former un sirop épais, en évitant de caraméliser.

2 On retire du feu, on ajoute la vanille liquide.

3 On verse le sirop sur les Framboises, on laisse refroidir, on les égoutte ensuite.

4 On prépare une Chantilly avec le sucre vanillé et la crème, en ajoutant éventuellement un peu de lait froid.

5 On ajoute les Framboises à la crème, on dresse en dôme et on laisse une heure au frais.

6 On saupoudre le tout avec le restant de sucre.