Recette charlotte russe

1 On place les biscuits à la cuillère dans le moule à charlotte.

2 On porte le lait à ébullition avec la vanille, on verse le tout sur les jaunes d'oeufs travaillés avec le sucre. On laisse épaissir le tout en évitant l'ébullition.

3 On ajoute la gélatine ramollie dans de l'eau froide. On remue bien, et on ajoute la crème fouettée en chantilly et les fruits confits.

4 On garnit le moule avec la crème et les biscuits en couches, en finissant par des biscuits. On tasse bien, on dépose une assiette munie d'un poids et on met au frais.