Recette turban de semoule royal

1 On porte le lait à ébullition, on ajoute la Semoule en pluie, et on fait réchauffer à petit feu une dizaine de minutes.

2 Hors feu, on ajoute les jaunes d'oeufs, le sucre, la crème, les amandes et les blancs montés en neige.

3 On transvase la préparation dans un moule en couronne graissé, en tassant bien, et on met au frais.

4 On nettoie les Fraises en retirant les queues. On met les plus belle de côté et on mixe le reste avec le sucre glace et le Jus De Citron.

5 On démoule et on ajoute le coulis au centre, on décore avec les Fraises réservées.