Recette tartelettes aux fraises et aux pistaches

FRAISES

Ingrédients tartelettes aux fraises et aux pistaches

  • 350 g de pâte brisée
  • 20 g de beurre
  • 500 g de Fraises
  • 1 cs de gelée de Groseille
  • 1 cs de kirsch Crème pâtissière: 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30 g de maïzena
  • 25 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 125 g de pistaches en morceaux

Préparation tartelettes aux fraises et aux pistaches

1 On étale la pâte, on en garnit les Moules à tartelettes beurrés.

2 On les enfourne garnies de papier sulfurisé sur lequel on aura posé les Légumes secs, pour 20 minutes à th 8.

3 On fouette ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre, ainsi que le sucre vanillé, une fois le tout blanchi et mousseux, on ajoute la fécule et le lait tiède, et on laisse épaissir cette crème.

4 On retire du feu, on ajoute le beurre en morceaux et les pistaches, on fait refroidir.

5 On verse cette crème dans les fonds de tarte, on y place les Fraises découpées en deux.

6 On mélange le kirsch avec la gelée de Groseilles, et on en garnit les Fraises. On agrémente le tout de quelques pistaches.

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