Recette tartelettes a la mousseline de fraises

1 On place la pâte brisée dans des Moules individuels, et on enfourne le tout à four moyen.

2 On y dépose 3 c à s de gelée de Framboise mélangée avec 1 c à s de kirsch. On met de côté 8 Fraises pour décorer.

3 On découpe la moitié du restant de fruits en tranches que l'on place sur les tartelettes, et on passe le restant au tamis. On y ajoute le même poids en sucre glace.

4 On réchauffe cette préparation à petit feu pour faire épaissir. On y ajoute 10 g de gélatine en poudre délayée dans un peu d'eau et 25 cl de crème fouettée.

5 On place cette gélatine sur les tartelettes avec une poche à douille, et on décore avec les Fraises réservées.