Recette asperges fines herbes

ASPERGES

Ingrédients asperges fines herbes

  • 1kg500 d' Asperges
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 bouquet de persil
  • 15 cl d'huile

Préparation asperges fines herbes

1 On fait cuire les oeufs et les Asperges à l'eau bouillante.

2 On les égoutte.

3 On écale les oeufs, on les hache et on les mélange avec le jaune d'oeuf, les herbes ciselées, on assaisonne, puis on ajoute l'huile ou le beurre fondu. On mélange bien.

4 On sert les Asperges avec cette sauce.

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