Recette riz aux fraises

1 On rince le Riz, on le plonge 2 minutes dans l'eau bouillante un peu salée, on égoutte.

2 On le met ensuite dans le lait bouillant, on fait cuire à couvert, et on ajoute le sucre à la fin de la cuisson.

3 On le met dans un moule en couronne, on fait refroidir.

4 On détaille l' Ananas en morceaux, que l'on plonge une heure dans un mélange de sucre et kirsch avec les Fraises lavées et équeutées.

5 On réduit les Abricots en purée, on ajoute le jus de macération des autres fruits, on fait bouillir 5 minutes.

6 On démoule le Riz, on ajoute les fruits au centre et on verse le sirop d' Abricots.