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Ingrédients Asperges En SoufflÉ :

Cuisson : 25 min

2 bottes d' Asperges,
40 g de beurre,
40 g de farine,
un demi-litre de lait,
100 g de gruyère râpé,
3 oeufs

Recette Asperges En SoufflÉ :

Epluchez 2 bottes d' Asperges et faites-les cuire 25 minutes dans de l'eau bouillante salée Egouttez-les et coupez-les en petits morceaux.

D'autre part, préparez une Sauce Béchamel épaisse avec 40 g de beurre, 40 g de farine, un demi-litre de lait et 100 g de gruyère râpé.

Ajoutez à cette sauce les morceaux d' Asperges, 3 jaunes d'oeufs et 3 blancs d'oeufs battus en neige bien ferme.

Beurrez un moule à soufflé, versez-y la préparation et faites cuire au bain-marie 25 minutes environ.

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